Lachs - Quiche a la Koelkast

Rezept für Lachs - Quiche a la Koelkast

Eine Quicheform mit dem Blätterteig auskleiden (die Form vorher entweder mit dem mitgelieferten Backpapier auskleiden oder ausfetten).
Den Ziegenfrischkäse mit Meerrettich verrühren , den Blätterteigboden damit schön gleichmäßig bestreichen. Den Räucherlachs in lockeren Schleifen darauf verteilen. Die Krabben dazwischen streuen. Sahne , Eier verrühren, nach Belieben abschmecken , die zerkleinerten Kräuter untermischen.
Die Sahnemischung auf den belegten Teig gießen , im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 30 Min. lang backen.

Tipp: Alternativ zum Ziegenfrischkäse kann man die Quiche auch mit einem Meerrettichfrischkäse oder einem Kräuterfrischkäse zubereiten, dann aber bitte die weicheren Sorten (z.B. Bressot) verwenden. Statt Dill kann man auch Basilikum nehmen.
Die Quiche wird fester, wenn man in die Eiersahne einen knappen EL Mehl einrührt.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig, rund (Kühlregal)
200g	Ziegenfrischkäse
1TL	Meerrettich
200g	Lachs, geräuchert
100g	Krabben
125g	Sahne
2	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
	Dill

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