Pastinakensuppe

Rezept für Pastinakensuppe

Die Pastinaken , die Möhre putzen , in kleine Stücke schneiden. 0,5 Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das Gemüse dazugeben, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , das Ganze ca. 20-30 Minuten kochen lassen. Wenn alles schön weich ist mit einem Pürierstab ganz fein zerkleinern. Nach , nach den Schmand , den Rest Brühe hinzu geben, bis eine schöne cremige Konsistenz erreicht ist. Den Lachs in gefällige, löffeltaugliche Stücke schneiden , kurz vor dem Servieren hinzu geben.

Nach Belieben kann man auch mit Petersilie, Schnittlauch oder Bärlauch abschmecken bzw. garnieren.

Zutaten

500g	Pastinaken
1	Möhre(n), groß
1Liter	Gemüsebrühe
200g	Lachs (Räucherlachsscheiben)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Kräuter nach Belieben
1Becher	Schmand

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