HomeGeeistes Baileys-Parfait
Alkoholhaltiges Dessert
Eier , Zucker ca. 12-15 Minuten im heißen Wasserbad mit dem Schneebesen eines Handrührgerätes dickschaumig aufschlagen. Dann im kalten Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Unter Schlagen Baileys , Rum langsam zufügen. Die geschlagene Sahne portionsweise unterheben , die Masse in 6-8 Gläser füllen. Mindestens 6 St,en, am besten über Nacht, gefrieren lassen.
Schokolade in Stücke brechen. Mit Palmin in 150 g Sahne unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Kakaopulver einrühren, dann abkühlen.
Kurz vor dem Servieren das Parfait etwas antauen lassen. Die restlichen 200 g Sahne halb steif schlagen.
Baileys-Parfait mit Sahne , einem Klecks Schokoladensauce servieren. Die restliche Sauce dazu reichen.
Zutaten
| 600g | Schlagsahne |
| 3 | Ei(er) |
| 3EL | Zucker |
| 0,38Liter | Baileys Irish Cream |
| 2EL | Rum |
| 50g | Schokolade (Zartbitter) |
| 1Würfel | Palmfett (Palmin) |
| 1EL | Kakaopulver |
mehr...
Empfehlung
