HomePfannengerührtes Gemüse
Rezept für Pfannengerührtes Gemüse
Die Möhren schälen , in Scheiben schneiden; den Brokkoli putzen , in Röschen teilen, die Stiele schälen , in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
Die Brokkoli- , Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen , kalt abschrecken.
Die Paprikaschote von Samen , Scheidewänden befreien , in Streifen schneiden.
Die Zuckerschoten putzen; die Champignons putzen , halbieren; die Bohnensprossen abbrausen.
In einem Wok das Öl erhitzen , den Knoblauch , die Zwiebel darin kurz anbraten.
Den Blumenkohl, den Brokkoli (mit Stielen), die Möhren, Zuckerschoten, Paprikastreifen, Champignons , Bohnensprossen zugeben , in 4 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren knackig braten.
Die Brühe mit der Sojasauce zugießen, gut durchrühren, mit Zucker , Pfeffer würzen.
In Schalen anrichten, mit Koriandergrün bestreuen , sofort servieren.
Dazu Basmatireis servieren.
Zutaten
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