HomeCannelloni Ripieni alla Siciliana
Rezept für Cannelloni Ripieni alla Siciliana
Für die Sauce Zwiebel , Knoblauch schälen, fein hacken , in dem erhitzten Öl andünsten. Das Kalbshack zugeben , anschmoren. Dann salzen, pfeffern , mit Oregano bestreuen.
Den Kochschinken sehr klein würfeln. Die Tomaten enthäuten, entkernen , in kleine Stücke schneiden. Zum Fleisch geben , etwa 20 Minuten schmoren lassen. Abschmecken, dann abkühlen lassen. Die Eier , die Hälfte des Parmesan unterrühren.
Mit einem Löffel jeweils einen Streifen der Füllung an den unteren Rand jedes Teigquadrats geben. Teig zu Cannelloni aufrollen , die Enden leicht andrücken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Auflaufform gut ausbuttern , die Cannelloni eng nebeneinander in die Form geben. Mit der restlichen Fleischmasse übergießen , mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Die restliche Butter in Flöckchen darüber verteilen.
Im Ofen etwa 30 Minuten überbacken.
Dazu passt ein Merlot.
