HomeKohlrabisuppe
Rezept für Kohlrabisuppe
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel , den Knoblauch darin glasig andünsten. Dann die Kohlrabiwürfel hinzufügen , mit andünsten. Die Brühe aus Instantpulver dazugießen, das Gemüse aufkochen lassen , zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Min. köcheln.
Inzwischen das zurückbehaltenen Kohlrabiviertel grob raspeln. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Die saure Sahne, die Petersilie , den Dill hinzufügen , die Suppe mit dem Kräutersalz , der Muskatnuss abschmecken.
Den Lachs klein schneiden , auf 2 Teller verteilen. Die Suppe darüber geben , mit den Kohlrabiraspeln , den Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit Baguette servieren.
Zutaten
| 2 | Kohlrabi |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Olivenöl, kaltgepresst |
| ½Liter | Gemüsebrühe, instant |
| 2EL | saure Sahne |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 1EL | Dill, fein geschnittener |
| etwas | Kräutersalz |
| ¼TL | Muskat, gerieben |
| 2Scheibe/n | Lachs, geräuchert |
| 1EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| 8Scheibe/n | Baguette |
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