HomeBiskuitrolle mit Zitronensahne
Rezept für Biskuitrolle mit Zitronensahne
Einen schnellen Biskuitteig zubereiten. Dazu die Eier (ungetrennt) in einer Rührschüssel zu einer cremigen Masse schlagen. Den Zucker löffelweise einrieseln lassen , gut unterrühren. Nun die abgeriebene Schale der Zitrone , eine Prise Salz untermischen. Das Mehl auf die Eiermasse sieben , nun schnell, aber vorsichtig, unterheben.
Die Masse auf das vorbereitete , ausgelegte Backblech gießen , auf der unteren Schiene im Ofen etwa 10 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.
Den Teig zusammen mit einem gezuckerten Tuch aufrollen.
Die Sahne gut steif schlagen, den Zucker unterrühren. Die Zitrone auspressen, den Saft in die Sahne gießen , kurz unterrühren.
Den Biskuitteig wieder ausrollen , gleichmäßig mit der Sahne bestreichen. Den Teig mit der Fülle wieder aufrollen , frisch genießen.
Die Rolle kann noch mit Puderzucker , Zitronenzesten verziert werden.
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 125g | Mehl |
| 1 | Zitrone(n), (unbehandelt) |
| 400g | süße Sahne |
| 25g | Zucker |
| 15g | Zucker, zum Aufrollen |
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