Quark - Soufflée mit Pflaumen

Rezept für Quark - Soufflée mit Pflaumen

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C; Gas: Stufe 3; Umluft: 180°C). Pflaumen halbieren , entkernen. Eine Form mit Butter ausstreichen. Den Boden der Form mit den Pflaumen bedecken.

Eier trennen. Quark, Eigelb, Mehl , Zitronenschale mit dem Handmixer glattrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Vanillezucker , Zucker nach , nach unterrühren.

Ein Drittel des Eischnees mit der Quarkmasse verrühren. Restlichen Eischnee unterheben. Die Masse auf den Pflaumen verteilen. Das Soufflée im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Sofort servieren.

Zutaten

250g	Pflaumen
1TL	Butter
150g	Quark, Magerstufe
2	Ei(er)
2EL	Mehl
½TL	Zitrone(n), unbehandelt, Abrieb
2Pkt.	Vanillezucker
½EL	Zucker

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