Winzerbraten

Rinderrouladen mit Weintraubenfüllung

Rouladen mit Salz , Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen. Mit Kochschinken belegen. Gehackte Zwiebel , Petersilie miteinander vermischen. Einen Teil davon mit einem Teil von den halbierten , entkernten Weintrauben darauf verteilen. Das Fleisch aufrollen , in etwas Öl kräftig von allen Seiten anbraten, anschließend herausnehmen. Die restliche Zwiebel-Petersilie-Mischung in den Bratensud geben , glasig dünsten, mit Rotwein , Brühe auffüllen. Die Winzerrollen wieder dazu geben , anderthalb St,en schmoren lassen.
Eine viertel St,e vor Garende die restlichen Weintrauben dazu geben. Rouladen herausnehmen , warm stellen, die Soße bei Bedarf anbinden.

Bohnen (frisch oder aus der Dose) mit etwas Salz gar kochen, abgießen, mit Butter , Petersilie verfeinern.
Kartoffeln schälen , kochen. Heiß durch eine Presse drücken oder stampfen. Mehl, Grieß , Eier in einer Schale miteinander verrühren, unter die Kartoffeln heben , mit Muskat würzen. Aus dieser Masse Bällchen formen , in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. ziehen lassen.

Alles auf Tellern anrichten , servieren.

Habe das Rezept aus dem TV nachgekocht , für lecker bef,en. Das Original ist mit Rotkohl, da den bei uns keiner so gern isst, habe ich ihn durch Bohnen ersetzt.

Zutaten

4	Roulade(n) (Rind)
	Petersilie, gehackte
4	Zwiebel(n), gehackte
4EL	Senf, mittelscharfer
4Scheiben	Schinken, gekochter
200ml	Brühe
300g	Weintrauben, rote, halbiert und entkernt
½Liter	Wein, rot
800g	Bohnen
800g	Kartoffeln
40g	Mehl
40g	Grieß
2	Ei(er)
	Muskat
	Salz
	Pfeffer

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