Schweinebauch aus dem Ofen, knusprig

Rezept für Schweinebauch aus dem Ofen, knusprig

Schweinebauch kalt abspülen , in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Die Zwiebel pellen, mit den Nelken , Lorbeerblättern spicken , zu dem Schweinebauch geben. Das Wasser zum Kochen bringen , bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen. Den Schweinebauch herausnehmen , die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen.

Honig, Bier, Sojasauce mit dem Thymian , Rosmarin aufkochen. Den Schweinebauch mit der Haut nach oben aufs Blech geben , im vorgeheizten Ofen bei ca. 220°C (keine Umluft!, Gas Stufe 3-4) ca. 40 Minuten garen. Dabei des öfteren mit der Bier-Glasur bestreichen. Anschließend herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen , dünn geschnitten servieren.

Schmeckt auch hervorragend kalt am Tag danach.

Tipp: Wer kein Pils zur Hand hat kann auch Altbier nehmen. Aber kein Weizen oder Ähnliches.

Zutaten

800g	Schweinebraten (Bauch)
1	Zwiebel(n)
5	Gewürznelken
3	Lorbeerblätter
2EL	Honig, flüssiger
0,33Liter	Bier (Pils)
2EL	Sojasauce
1TL	Thymian, gehackt
1TL	Rosmarin, gehackt

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