Avocado mit Anchovis

Rezept für Avocado mit Anchovis

Rosinen einweichen. Anchovis längs schneiden , eventuell abspülen. Alles trocken tupfen. Pinienkerne ohne Fett leicht rösten.
Aus Essig, Öl, Salz , Pfeffer eine Marinade herstellen.
Avocados schälen , entkernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden , auf 4 Tellern anrichten. Sofort mit der Marinade beträufeln. Rosinen , Pinienkerne , Anchovis darauf verteilen. Mit Limetten-Scheiben garnieren.

Zutaten

4	Avocado(s), reife
1	Limette(n), in sehr dünne Scheiben geschnitten
8	Anchovis
4EL	Rosinen
4EL	Pinienkerne
8EL	Essig (Walnuss-)
8EL	Öl
	Salz
	Pfeffer

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