Spaghetti mit pikantem Tomaten - Frischkäsepesto und Rucola

schnell, einfach, gut

Spaghetti in viel Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten, Kapern, Frischkäse, Peperoncini , Olivenöl im Cutter (oder in einem Mörser) zu einer Paste verarbeiten. Rucola putzen.

Nudeln abseihen, etwas von dem Nudelkochwasser aufheben. Heiße Nudeln sofort mit dem Pesto vermischen - wenn nötig, etwas vom Kochwasser dazugeben. Rucola unterheben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Zutaten

150g	Spaghetti
½Glas	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
30g	Doppelrahmfrischkäse
1	Peperoncini, getrocknete
einige	Kapern, eingelegte
etwas	Olivenöl, kalt gepresstes, bei Bedarf
n. B.	Rucola
	Salz
	Pfeffer
	Parmesan, frisch geriebener

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