Limettenmousse mit Camparisauce

Joghurtmousse

Joghurt mit 100 g Puderzucker verrühren. Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Danach ausdrücken , in dem heißen Wasser komplett auflösen, darin etwas abkühlen lassen. Zusammen mit dem Limettensaft unter die Joghurtmasse rühren. Schlagsahne steif schlagen , unter die Joghurtmasse heben. Für ca. 4 Std. in den Kühlschrank stellen.

Camparisauce herstellen. Dazu den ausgepressten Blutorangensaft in einen kleinen Topf geben , mit 2 EL Puderzucker verrühren. Das Ganze erhitzen , etwas einreduzieren. Mit dem Campari aufgießen , erkalten lassen.

Mit der Camparisauce einen Saucenspiegel auf Dessertteller gießen. Aus der Joghurtmasse Nocken abstechen , diese auf den Spiegel setzen.

Tipps: Wer das Dessert nicht so herb-bitter möchte, kann eine andere Fruchtsauce dazu reichen.
Die Joghurtmasse kann auch in schöne Weingläser gefüllt werden, Camparisauce oben auf gießen , ein kleines Sahnehäubchen mit Zartbitterschokodekor dazu geben. Sieht auch schön aus , braucht nicht so lange gekühlt werden.

Zutaten

500g	Natur-Joghurt
100g	Puderzucker
5Blätter	Gelatine, weiße
100ml	Wasser, heißes
4TL	Limettensaft, frisch gepresster
250ml	Schlagsahne
250ml	Orangensaft (Blutorangensaft), frisch gepresster
2EL	Puderzucker
5cl	Campari
etwas	Wasser, kaltes

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