Pfifferlinge mit Hühnerleber

Rezept für Pfifferlinge mit Hühnerleber

Die Pfifferlinge kurz abbrausen , trocken tupfen. Größere Pilze halbieren. Die Zwiebeln vierteln , in Scheiben schneiden. Die geputzte Leber kurz waschen , gründlich trocken tupfen.

In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen , die Zwiebelscheiben darin kross anbraten. Danach die gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne rausnehmen , beiseite stellen.

In der Zeit die Leber mit Salz , Pfeffer würzen , im Mehl wenden.

In der Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Leber darin auf beiden Seiten goldgelb anbraten, anschließend rausnehmen , warm stellen.

Die Pfifferlinge in die Pfanne zum Bratfett geben, ca. 5 Min. darin anbraten. Mit Petersilie bestreuen , Salz , Pfeffer würzen. Zum Schluss die Leber , die Zwiebeln dazu geben , alles vorsichtig miteinander vermischen.

Dazu passt Kartoffelpüree.

Zutaten

300g	Pfifferlinge, frisch
500g	Hühnerleber, firsch
2m.-große	Zwiebel(n)
6EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz
	Pfeffer, a.d.M.
	Mehl zum Wenden, n.B.
1EL	Petersilie, gehackt

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