Quarkpfannkuchen

Rezept für Quarkpfannkuchen

Mehl, Vanillezucker , Backpulver mit Milch , Quark (Joghurt) in einer Rührschüssel zum glatten Teig verrühren. Eier nach , nach darunter schlagen. Wenn alles gut verrührt ist, eine Prise Salz drüber , ca. 10 Minuten ruhen lassen. Statt Quark nehme ich auch gerne mal (Früchte-) Joghurt.
Nach der 10minütigen Pause für den Teig heißt es dann portionsweise ab in die Pfanne.
Meine Familie favorisiert Butterschmalz zum Braten, Öl, Margarine, Butter,... geht aber auch. Nur ganz ohne Fett werden die Pfannkuchen etwas hart/fest. Je nach gewünschter Größe nimmt man halt ´ne ganze Kelle Teig pro Kuchen oder eben nur ein-zwei Esslöffel. Die dann einfach hellbraun/goldbraun braten. +
Schmecken super mit Nutella/Marmelade/Apfelmus/Zimt , Zucker/... Und vor allem auch kalt!

Zutaten

200g	Mehl
2Msp.	Backpulver
250ml	Milch
250g	Quark, Magerstufe
3	Ei(er)
1Prise	Salz
1EL	Öl, zum Braten
1Pck.	Vanillezucker

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