HomePutenbrust in Orangen - Pfeffersoße
Rezept für Putenbrust in Orangen - Pfeffersoße
Putenbrust in 3 cm x 3 cm große Würfel schneiden. Die Schalotte schälen , hacken.
1 TL Butter in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch ca. 5 Min. in der zerlassenen Butter anbraten sowie salzen , pfeffern. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Die Schalotte im übrigen Bratfett dünsten, den Orangensaft zugießen , bei großer Hitze zur Hälfte einkochen. Dann die Pfefferkörner , Crème fraiche in die Sauce geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , zum Schluß das Fleisch unterheben.
Zusammen mit dem Reis sofort servieren.
Zutaten
| 100g | Naturreis |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 400g | Putenbrust |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 | Orange(n), der Saft davon |
| 1EL | Pfeffer - Körner, grüne, eingelegt |
| 250g | Crème fraîche |
| 1TL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
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