HomeCranberry Puff Pancake
Der Puff Pancake kommt aus der Amishregion, sprich Pennsylvania USA.
Backofen auf 250° (O-U-Hitze) vorheizen.
Für den Teig Butter, Mehl, Milch , Zucker in eine Rührschüssel geben , erst langsam, dann auf höchster Stufe zu einem gleichmäßig flüssigen Teig verrühren. Backpulver , Natron (bei amerikanischem Backpulver wird es nicht benötigt, da dieses stärker treibt) hinzufügen , auf kleinster Stufe kurz einrühren. Den Teig zur Hälfte in eine schwere, mit Fett ausgeriebene Pfanne geben, Crannberries gleichmäßig darauf verteilen , mit dem übrigen Teig bedecken.
Die Pfanne auf einen Rost auf die untere Einschubleiste des Backofens stellen , 10 Minuten backen. Danach die Hitze auf 180° reduzieren , weitere 12-17 Minuten fertig backen. Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Pancake in 4-6 Stücke teilen , servieren.
Ob der Puff Pancake klassisch mit Butter , Ahornsirup, mit Vanille Eis oder Soße, Sahne oder pur gegessen wird, bleibt jedem selbst überlassen.
Zutaten
| 75g | Butter |
| 225g | Mehl |
| 375ml | Milch |
| 75g | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 25g | Cranberries, frisch |
| 150g | Zucker |
| 200ml | Wasser |
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