HomePikanter Kartoffelkuchen
Rezept für Pikanter Kartoffelkuchen
Mehl , Salz mischen. Margarine in kleine Würfel schneiden , zusammen mit dem Mehl krümelig reiben. Hefe in 4 EL handwarmen Wasser auflösen. Zum Mehl geben , kurz zu einem Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen.
Zwiebeln grob, Rosmarin fein hacken. Speckwürfel in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett glasig anbraten. Zwiebeln , Rosmarin beigeben, kurz mitbraten. Auskühlen lassen.
Ein flaches Kuchenblech von 28 cm Durchmesser fetten , bemehlen. Den Teig auswallen , darauf legen. Einen kleinen Rand formen. Nun 15 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln schälen, auf der Röstiraffel zu Speck , Zwiebeln in die Pfanne reiben. Die Hälfte des geriebenen Käses beifügen , alles locker mischen. Hefeteig in der Form mit einer Gabel einstechen. Kartoffelmischung darauf verteilen. Eier , Milch miteinander verquirlen. Restlichen Reibkäse dazugeben. Pikant abschmecken , über die Kartoffeln gießen.
In der Mitte des Ofens ca. 30-35 Minuten backen.
Tipp: Wenn es schneller gehen soll, einen bereits r, ausgewallten Kuchenteig verwenden.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, fest kochend |
| 200g | Mehl |
| 1TL | Salz |
| 75g | Margarine |
| 10g | Hefe, frische |
| 250g | Zwiebel(n) |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 180g | Speck, gewürfelter |
| 250g | Käse, geriebener |
| 2 | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Fett für das Blech |
mehr...
Empfehlung
