HomeMacadamiaplätzchen gefüllt
ergibt ca. 40 Stück
Mehl, Eigelb, Zucker, Salz, Zimt, Bittermandelöl, Butterflocken , die feingehackten Nüsse zu einem Teig verarbeiten. In Küchenfolie einpacken , im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen. (Nicht länger, sonst wird der Teig zu hart , läßt sich schlecht verarbeiten).
Teig aus dem Kühler nehmen , ca. 3mm dünn ausrollen. R,e Plätzchen ausstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Hälfte davon mit dem Eiweiß bepinseln , mit je 3 halben Macadamias belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180Grad ca. 8/10 Min. goldbraun ausbacken. Auskühlen lassen.
Die Plätzchen ohne die Nüsse mit Johannisbeergelee bestreichen , die Nusshälfte darauf legen. Etwas andrücken. Mit Puderzucker bestreuen.
Tipp1: Statt Gelee kann man auch Kuvertüre oder geschmolzene Schokolade nehmen, oder auch Orangengelee.
Tipp 2: Vorsicht, das Bittermandelöl nicht direkt in den Teig träufeln. Ich nehme immer einen Teelöffel, da die Fläschchen manchmal zu viel heraus tropfen.
Zutaten
| 150g | Nüsse (Macadamia) |
| 300g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Zimt |
| 5Tropfen | Bittermandelöl |
| 200g | Butter, nicht zu weich |
| 100g | Gelee (Johannisbeer-) |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 2EL | Puderzucker |
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