Schneeklöße
Eiweiß in einer großen Schüssel unter laufender Beigabe von Kristallzucker zu einem festen Schnee schlagen. Milch erhitzen , mit einem großen Löffel große Nocken (Klöße) aus der Masse formen , vorsichtig in die Milch legen. 10-12 Min. unter mehrmaligem Wenden ziehen lassen. Die fertigen Klöße mit abgeriebener Zitronenschale , reichlich Zimt bestreuen , servieren.
Gut dazu schmeckt auch Schokoladensauce oder eine Fruchtsauce.
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