Rosa Munde - Kuchen

Erinnert an die berühmte Rosamunde Pilcher

Aus den Teigzutaten einen Rührteig bereiten. Diesen auf ein gefettetes Backblech streichen, mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 180 Grad ca. 1/4 St,e backen. Die Teigplatte auskühlen lassen! Dann einmal quer halbieren.

Die Aprikosen abtropfen lassen, in Spalten schneiden. Aus Wein, Zucker , Puddingpulver einen Pudding kochen. Die Gelatine einweichen, im warmen Pudding auflösen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen! Unter den gelierenden Pudding geben.

Auf die 1. Teigplatte die Füllung geben, die 2. Platte auflegen , andrücken. Abschließend mit Aprikosen - Fächern , Melisse garnieren.

Zutaten

150g	Butter
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
3	Ei(er)
1Prise	Salz
2TL	Backpulver
200g	Mehl
375g	Wein
125g	Zucker
1Pck.	Puddingpulver
400ml	Sahne
1Dose/n	Aprikose(n)
2Pck.	Sahnesteif
6Blätter	Gelatine
100g	Mandel(n), gehobelt, zum Bestreuen des Teiges
etwas	Zitronenmelisse

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