Mandel - Dessert - Kuchen

Rezept für Mandel - Dessert - Kuchen

Zucker, Wasser , Mandeln unter ständigem Rühren aufkochen , abkühlen lassen. Eigelb, Mandelaroma , Zitronenschale mit der abgekühlten Mandelmasse verrühren. Die Kochplatte auf 1 1/2 - 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 schalten , die Masse in ca. 12 Min. stocken lassen (nicht kochen).
Eine gefettete Springform (Durchmesser 20 cm) mit Paniermehl ausstreuen, Mandelmasse hineingeben. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. Schaltung: 170 - 190°, mittlere Schiebeleiste (160 - 180°, Umluftbackofen) 30 - 35 Minuten Danach ausschalten, die Form noch 5 Min. im Backofen stehen lassen. Nach dem Backen den Kuchen 10 Min. ruhen lassen, dann erst aus der Form nehmen.
Tipp: Der Mandel-Dessert-Kuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Evtl. mit hochprozentigem Rum flambieren , mit Sahne garnieren.

Zutaten

325g	Zucker
200ml	Wasser
350g	Mandel(n), gemahlene
8	Eigelb
4Tropfen	Bittermandelöl
½Tasse	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
1TL	Paniermehl, (evtl. mehr)

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