Käsesuppe mit Sahnehaube und Brotwürfel

Rezept für Käsesuppe mit Sahnehaube und Brotwürfel

Die gewürfelte Zwiebel in einem Topf mit 50 g zerlassener Butter glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen , etwas einkochen. Die Gemüsebrühe, Sahne , geriebenen Käse dazugeben. Das Ganze kurz aufkochen lassen , mit einem Mixstab pürieren.

Die Suppe durch ein Sieb in einen neuen Kochtopf geben, erneut aufkochen , mit Speisestärkestärke abbinden. Je nach Geschmack noch mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Weißbrotscheibe würfeln , in der restlichen zerlassenen Butter in einer Pfanne anrösten.

Die heiße Suppe in Suppentassen füllen, mit geschlagener Sahne , den Brotwürfeln garnieren. Sofort servieren.

Zutaten

160g	Käse (Emmentaler), geriebener
80g	Camembert, milder, geriebener
½	Zwiebel(n), gewürfelt
75g	Butter
¼Liter	Wein, weiß, trockener
¼Liter	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
500ml	Sahne
2EL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer
etwas	Sahne, geschlagene
1Scheibe/n	Weißbrot

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