HomeLachsauflauf mit Wirsing und Pfifferlingen
Rezept für Lachsauflauf mit Wirsing und Pfifferlingen
Wirsing darin ca. 6-8 Min. garen, danach gut abtropfen lassen. 200 ml Brühe auffangen. Dem abgetropften Wirsing den Strunk rausschneiden.
Lachs in dickere Scheiben schneiden.
2 EL Butter erhitzen , die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pfifferlinge dazu geben, 3-4 Min. mitbraten.
Zum Schluss die Petersilie dazugeben , würzen.
Aus der restlichen Butter, Mehl, Brühe , Milch eine Bechamel-Sauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Wirsing , Lachs in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Pfifferlinge darauf verteilen. Mit Kohl abschließen. Den Auflauf mit der Bechamel übergießen.
Im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad 35-40 Min. backen.
Dazu passt Reis.
Zutaten
| 1 | Wirsing |
| 1Liter | Wasser |
| ½Liter | Brühe |
| 500g | Lachsfilet |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200g | Pfifferlinge |
| 50g | Butter |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 40g | Mehl, ca. |
| 1Liter | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer, a.d.M. | |
| Muskat |
mehr...
Empfehlung
