HomeBorrego assado
Geschmortes Lammfleisch
In einem Mörser einen Teelöffel grobes Salz, einen vollen Esslöffel gehackten Koriander, vier kleine gehackte Knoblauchzehen , zwei Esslöffel Schmalz sowie ein wenig Pfeffer gut zerstoßen. Mit dieser feinen Masse das Lammfleisch gut einreiben, kleine Einschnitte im Fleisch machen , diese Einschnitte mit kleinen Stückchen der Masse füllen.
Das Fleisch in eine feuerfeste Bratschüssel legen.
1½ kg Kartoffeln schälen, in Viertel schneiden. Das Kartoffelviertel mit Salz, Pfeffer , Olivenöl würzen , r,herum um das Lammfleisch anrichten.
Etwa eine St,e im heißen Ofen braten , von Zeit zu Zeit mit einem Glas Weißwein begießen.
Das Gericht servieren, sobald das Fleisch , die Kartoffeln gar , gut gebräunt sind.
Zutaten
| 1kg | Lammfleisch |
| 1500g | Kartoffeln |
| 2EL | Schmalz |
| Koriandergrün | |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| 1Glas | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer |
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