Shrimps - Weißwein - Sauce für Pasta

Rezept für Shrimps - Weißwein - Sauce für Pasta

Die Zwiebeln würfeln , in Olivenöl glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen , etwas einreduzieren lassen (der Alkohol muss verkochen). Die abgetropften Shrimps , die gewürfelten Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer , wenig Zucker würzen. 2-3 Minuten durchkochen lassen. Wenn die Sauce nicht mehr kocht, mit Frischkäse , Butter binden. Nun nicht mehr kochen lassen, sonst flockt der Käse aus. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie drüberstreuen.
Dazu gibt es den Wein, der sich auch in der Soße wieder findet.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
3m.-große	Tomate(n)
2EL	Olivenöl
1Becher	Krabben, in Lake
1Prise	Salz und Pfeffer
250ml	Wein, weiß, trocken
1Prise	Zucker
1Bund	Petersilie, frisch
1EL	Frischkäse mit Kräutern
etwas	Butter

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