Himbeertorte Cappuccino

Rezept für Himbeertorte Cappuccino

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Tortenform (26 cm) fetten. Für den Biskuit Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, 3 EL heißes Wasser , Zucker dickschaumig schlagen. Eischnee draufgeben. Mehl, Stärke , Salz mischen, auf die Eimasse sieben. Alles vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen, glatt streichen , 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Creme Gelatine einweichen. Das Cappuccinopulver mit Zucker in 150 ml warmem Wasser auflösen. Gelatine darin auflösen.

Biskuit mit Gelee bestreichen, mit einem Tortenring umschließen. Himbeeren verlesen, bis auf 100 g (für die Dekoration) auf dem Tortenboden verteilen. Sahne steif schlagen. Wenn der Cappuccino zu gelieren beginnt, dunkle Schokoraspeln , Sahne unterziehen. Creme über die Himbeeren geben, glatt streichen, ca. 3 St,en kühlen.

Den Tortenring entfernen. Die Torte mit Kakaopulver bestäuben. Übrige Himbeeren darauf verteilen. Mit der weißen, gehobelten Schokolade bestreuen , servieren.

Zutaten

3	Ei(er)
90g	Zucker
60g	Mehl
40g	Speisestärke
1Prise	Salz
10Blätter	Gelatine
50g	Zucker
60g	Kaffeepulver, Cappuccino (Instant)
1EL	Gelee, Himbeergelee
400g	Himbeeren
50g	Schokolade, Cappuccino-Schokolade (geraspelt)
20g	Schokolade, weiße geraspelte
1TL	Kakaopulver
800ml	Schlagsahne

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