Suppe mit Spargel, Zuckerschoten und Huhn

Rezept für Suppe mit Spargel, Zuckerschoten und Huhn

Spargel waschen, schälen , in m,gerechte Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen , halbieren. Chilischote putzen, halbieren , entkernen. Ingwer schälen. Hähnchenbrust in m,gerechte Stücke schneiden.
Geflügelbrühe erhitzen , Ingwer, Chilischote sowie Kaffir-Limettenblätter etwa 5 Minuten mitkochen lassen. Dann Fleisch, Gemüse , Kokosmilch zufügen, nochmals etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze kann man nun aus der Suppe fischen , entfernen, da man sie nicht mitisst. Suppe nun mit Limettensaft, Sojasoße , Zucker abschmecken. Koriander hacken , unterrühren.

Zutaten

750g	Spargel, grüner
250g	Zuckerschote(n)
20g	Ingwer
1	Chilischote(n)
400g	Hähnchenbrustfilet
750ml	Geflügelbrühe
400ml	Kokosmilch, (1 Dose)
1TL	Zucker
4EL	Sojasauce
2EL	Limettensaft
½Bund	Koriander
4	Kaffir-Limettenblätter

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