Schnelle Nudelsuppe

Aus 2 mach 4! - Resteessen

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , den durchgepressten Knoblauch anschwitzen.
Rote Paprikaschote in m,gerechte Stücke schneiden, ab in den Topf damit, ein guten Schluck Weißwein dazugeben , bei geschlossenem Deckel ein paar Minuten dünsten. Tomaten entkernen, in Stücke schneiden , rein in den Topf; Kräutermischung hinzufügen.

Rote Peperoni seitlich aufschneiden, die Kerne entfernen , klein schneiden. Peperoni zum Gemüse geben, gut umrühren , nochmals kurz (1 Minute) bei geschlossenem Deckel dünsten.
Jetzt die Nudeln mit Hackfleischsoße hinzufügen, mit der Spargelbrühe aufgießen , gut heiß werden lassen. Mozzarella in Würfel schneiden , zur Suppe geben. Das ganze mit Sahne aufgießen , zum Schluss den Rest Weißwein hinzufügen.

Mit einem gemischten Salat als Vorspeise werden hiervon noch mal 4 Personen satt.

Zutaten

	Nudeln, (Fussili) mit Hackfleischsoße, Rest (es waren noch 2 normale Portionen)
3dicke	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), rote
3	Tomate(n)
1Liter	Brühe (Spargelbrühe)
1	Mozzarella
2EL	Kräuter, gemischt, italienische
1EL	Olivenöl
1Becher	Schlagsahne
¼Liter	Wein, weiß

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