HomeDorade aus der Pfanne
Rezept für Dorade aus der Pfanne
Die beiden anderen Zitronen in schmale Spalten schneiden. Die Zitronenspalten, Rosmarinzweige , die Knoblauchzehen (Knobi mit dem Handballen leicht anquetschen) in die Doraden stecken , mit einem Zahnstocher den Bauch verschließen. Die Haut mit einem Messer schräg leicht einritzen.
Die gefüllten Doraden im Mehl wenden , dann in der Pfanne im heißen Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Anschließend bei mittlerer Temperatur , geschlossenem Deckel fertig garen. Je nach Größe der Fische dauert das ca. 10 - 15 Minuten.
Dazu passen gut Grillkartoffeln , mediterranes Gemüse.
Oder für den Sommer: Die Doraden auf den Grill , einfach mit Salat , Ciabatta servieren.
Außerdem verwende ich nur BIO-Zitronen, weil die ja mit der Schale in die Fische kommt.
Zutaten
| 4 | Fisch(e) (Doraden) |
| 3 | Zitrone(n) |
| 8Zweig/e | Rosmarin |
| 8Zehe/n | Knoblauch |
| Mehl | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
