Cozido de Carne

Lammeintopf

Tomaten mit Knoblauch, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Nelke , Piri-Piri vermischen , kurz ziehen lassen.
Öl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebeln hineingeben. Fleisch, Kartoffeln , Tomaten schichtweise darauf geben. Den Wein darüber gießen , das Gericht kochen lassen (ca. 45 Minuten). Kurz vor Ende der Garzeit mit einem Schuss Branntwein ablöschen , Butterflöckchen obendrauf setzen.

Zutaten

500g	Lammfleisch oder Hammel in kleinen Stücken
3	Tomate(n), in Scheiben
300g	Zwiebel(n), in Scheiben
1	Knoblauchzehe(n), zerhackte
1Bund	Petersilie, glatte, gehackt
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
1	Nelke(n)
1Msp.	Cayennepfeffer oder Piri-Piri
5EL	Öl
500ml	Wein, weiß
1Schuss	Brandy
2EL	Butter
1kg	Kartoffeln, geschält und geschnitten

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