Betrunkene Kapuziner

italienische Süßspeise

Die Zitrone gründlich schälen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen , zusammen mit der Schote, der Zitronenschale, den Nelken, der Zimtstange, , dem Zucker im Rotwein erhitzen , mindestens 10 min ziehen lassen. Anschließend die Gewürze aus dem Rotwein sieben. Nun die Rosinen in den Rotwein geben , auf der noch warmen Herdplatte ziehen lassen (der Gewürz-Rotwein kann gut vorbereitet werden. Es schmeckt umso besser, je länger alles durchgezogen hat).

Die Eier verquirlen, gemahlene Mandeln unterrühren. Das in Scheiben geschnittene Weißbrot beidseitig durch die Eimasse ziehen , in heißem Öl oder Butter goldbraun braten , anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit Öl oder Butter ausstreichen. Die Brotscheiben hineinlegen , mit Vanillezucker betreuen. Den Rotwein , die eingelegten Rosinen über den Brotscheiben verteilen , alles nochmal bei 180°C für 10 min in den Ofen schieben.

Tipps:
Wer es süßer mag kann natürlich noch mehr (Vanille-)Zucker auf das Brot streuen oder alles nach dem Backen noch mit Puderzucker bestäuben.

Wenn man gerade keine Vanilleschoten im Haus hat kann man stattdessen auch 2 Pkt. Vanillezucker im Rotwein erhitzen. In diesem Fall empfiehlt es sich allerdings weniger normalen Zucker (ca.50g) zu verwenden.

Zu den Kapuzinern passt Vanilleeis oder kalte Vanillesauce

Abwandlung: Das Rezept kann je nach Geschmack auch sehr gut abgewandelt werden. Statt Rotwein , Rosinen kann man beispielsweise Kirschsaft, einen Schuss Amaretto , eingeweckte Kirschen verwenden.

Zutaten

250g	Baguette, in ca. 2cm dicken Scheiben
3	Ei(er)
3EL	Mandel(n), gemahlen
250ml	Wein, rot
1Stange/n	Zimt
2	Gewürznelken, ganz
1	Zitrone(n), unbehandelt
1	Vanilleschote(n)
2Pck.	Vanillezucker
75g	Zucker
100g	Rosinen
	Öl oder Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net