Rotkohl - Torte

Rezept für Rotkohl - Torte

Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln schälen , in Halbringe schneiden, Knoblauchzehen schälen , durchpressen.

2 EL Öl erhitzen , den Speck auslassen. Rotkohl, Zwiebeln , Knoblauch zugeben , alles kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen , ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.

Für den Teig Kräuterquark, restliches Öl, Milch, 1 TL Kräutersalz, Mehl , Backpulver mit den Knethaken des Rührgerätes zu Teig verarbeiten. Gemischte Kräuter untermischen, den Teig für 30 Minuten kühl stellen.

Springform mit Backpapier auskleiden , den Teig darin ausrollen, Rand hochziehen.

Ungarische Paprikawurst in Scheiben schneiden. Den Teigboden mit Paniermehl bestreuen, die Wurstscheiben darauf verteilen , die Rotkohlmischung darauf geben.
Schmand, Eier, Grieß, Kräuter, Salz , Pfeffer miteinander mischen , über den Rotkohl gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 75 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Die Torte ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, danach herauslösen , in Stücke schneiden. Heiß oder lauwarm genießen.

Dazu passt sehr gut gemischter Salat.

Zutaten

½	Rotkohl
4	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
150g	Speck, gewürfelter
8EL	Olivenöl
150ml	Gemüsebrühe, instant
200g	Kräuterquark
6EL	Milch, 1,5% Fett
300g	Mehl, Dinkelmehl
1Pck.	Backpulver
50g	Kräuter, gemischte (TK)
300g	Paprikawurst, ungarische
2EL	Paniermehl
400g	Schmand oder saure Sahne
6	Ei(er)
2EL	Grieß, (Weichweizengrieß)
2TL	Kräuter, gemischt
	Salz und Pfeffer
	Kräutersalz

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