Kartoffelsalat mit Rotwein - Dressing

schnell, einfach und pfiffig

Die gekochten Kartoffeln in dünne Spalten oder mittelgroße Würfel schneiden.

Dressing aus: Zwiebel, Sardellenfilets, Rotwein, Balsamico, Petersilie , Kerbel zubereiten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dressing über die Kartoffeln geben, mischen. Mindestens 3 St,en marinieren lassen.

Nach der Marinierzeit erneut abschmecken, ggf. mit Salz , Pfeffer nachwürzen.

Anrichten: Jeweils ein Salatblatt auf einen Teller legen, Kartoffelsalat darauf füllen
Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten, auf den angerichteten Salat legen , sofort servieren.

Zutaten

750g	Pellkartoffeln, ohne Schale, klein, fest kochend, frisch oder am Vortag gekocht
8Scheibe/n	Speck, Frühstücksspeck, dünne
1	Zwiebel(n), rote, geschält, fein gewürfelt
6	Sardellenfilet(s) (aus dem Glas), kurz gewässert, fein gehackt
200ml	Wein, rot, trocken
3EL	Balsamico, rot
½Bund	Petersilie, glatte, fein gehackt
½Bund	Kerbel, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
4große	Eisbergsalat - Blätter, gewaschen, für die Dekoration

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