Feiner Hackbraten

Rezept für Feiner Hackbraten

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel , Möhren schälen. Zwiebel , Speck würfeln, in Margarine anbraten. 1 Möhre würfeln, mit ausgedrücktem Brötchen, Hack, Zwiebel-Speck-Masse, Eiern, Senf, Gewürzen vermengen.
Hackteig zum Laib formen, restliche Möhren in Streifen schneiden.
Fett in einem Bräter erhitzen. Fleisch , Möhren hineingeben. Im heißen Ofen bei 200 Grad etwa 45 Min. braten, ab , zu mit Bratfett begießen, herausnehmen, warm stellen.
Bratensatz mit Sahne loskochen, salzen , pfeffern, Soßenbinder einrühren.
Braten , Möhren mit der Soße servieren.

Zutaten

1	Brötchen, vom Vortag
1	Zwiebel(n)
6	Möhre(n)
100g	Speck, geräucherter
20g	Margarine
700g	Hackfleisch, gemischtes
2	Ei(er)
1EL	Senf
1TL	Majoran
	Salz und Pfeffer
3EL	Fett (Pflanzenfett)
125g	saure Sahne
1EL	Saucenbinder

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