HomeRollmöpse nach Berliner Art
aus frischen Heringen, ergibt 12 Rollmöpse
Den Essig , Weißwein zusammen mit den Möhren, den Pfefferkörnern, dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren, dem Thymian, dem Salz , Zucker erhitzen , ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Heringsfilets in eine feuerfeste Form legen, mit dem Dill , den Zwiebelringen bestreuen , anschließend mit dem heißen Sud übergießen. Abkühlen lassen , in der Zwischenzeit die Gewürzgurken der Länge nach vierteln oder halbieren. Die Heringsfilets jeweils um einen Gurkenstreifen wickeln , mit einem Zahnstocher befestigen. Dann die Rollmöpse wieder in die Marinade legen , zugedeckt 4 bis 6 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Zutaten
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