HomeIngwer - Safran - Suppe
Rezept für Ingwer - Safran - Suppe
Ingwer schälen, würfeln , in Olivenöl leicht anbraten. Gewürfelte Melone , Knoblauch dazugeben, einige Minuten schmoren, mit Fond , Milch ablöschen, zum Kochen bringen, mit dem Handmixer pürieren bis die Milch schäumt. Safran , Kurkuma daran geben , mit Rote Beete Saft leicht färben.
In Suppentassen füllen , jeweils eine Sahnehaube darauf setzen.
Hatten wir als 1. Gang vor einer Lammkeule.
Zutaten
| 2EL | Olivenöl |
| 5cm | Ingwer |
| 1 | Melone(n), Galia, ersatzweise Kürbis |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½Liter | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| ¼Liter | Milch |
| 2Tüte/n | Safran |
| 1Prise | Kurkuma |
| 1TL | Rote Bete - Saft (zum Färben) |
| 200g | Sahne |
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