Pipis

»Piepmatz« Vorspeise aus dem Hühnerklein

Das Hühnerklein in Essigwasser säubern. Die Zwiebeln , den Knoblauch fein hacken , in einem Topf mit dem Olivenöl anbraten. Das Paprikapulver im Wein verrühren , damit das Hühnerklein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Piri-Piri abschmecken , die Lorbeerblätter hinzufügen. Falls nötig, noch etwas Wasser zugießen , etwa 30 Minuten kochen. Mit Brotscheiben , hölzernen Zahnstochern oder kleinen Gäbelchen servieren.

Zutaten

1kg	Hühnerklein, bzw. ein kleines Huhn
2große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Lorbeerblätter
2EL	Olivenöl
1EL	Paprikapulver
100ml	Wein, weiß
	Essig
	Salz und Pfeffer
	Chili (Piri-Piri)

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