Boeuf Stroganoff

Rezept für Boeuf Stroganoff

Filet in feine Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln, Champignons blättrig , Gurken in Streifchen schneiden. Die Filetstreifen portionsweise im heißen Fett anbraten, würzen , herausnehmen. Zwiebeln , Pilze im Bratfett leicht anbraten. Mehl drüber stäuben , kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen , aufkochen lassen. Schmand , Senf einrühren. Fleisch , Gurkenscheiben zufügen , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Zutaten

600g	Rinderfilet
2m.-große	Zwiebel(n)
200g	Champignons
4m.-große	Gewürzgurke(n)
20g	Margarine
	Salz und Pfeffer, weiß
2EL	Mehl
250ml	Fleischbrühe (Instant)
250g	Schmand
3EL	Senf, mittelscharf
1Prise	Zucker
	Petersilie

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