Cannelloni in Tomatensoße

Rezept für Cannelloni in Tomatensoße

Die Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen , anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Enthäuten, die Stielansätze herausschneiden , die Tomaten in Würfel schneiden.

Eine Zwiebel abziehen, fein würfeln , in dem erhitzten Olivenöl dünsten. Die Tomatenwürfel , das Tomatenmark hinzufügen , beides zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer, Oregano , der gehackten Petersilie würzen.
Das Brötchen im kalten Wasser einweichen, währenddessen die restliche Zwiebel abziehen , fein würfeln. Mit dem Hackfleisch , dem ausgedrücktem Brötchen vermischen. Mit Salz, Pfeffer , Petersilie nach Gefühl abschmecken. Nun die Hackmasse in Spritzbeutel füllen , in die Cannelloni spritzen.
Etwas von der Tomatenmasse in eine gefettete flache Auflaufform geben, die gefüllten Cannelloni nebeneinander hineinlegen , die restliche Tomatenmasse darüber verteilen. Mit kleinen Butterflöckchen , dem geriebenen Appenzeller bestreuen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen , bei 200°C ca. eine guten halben St,e garen.

Zutaten

1kg	Tomate(n)
2m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Olivenöl
3EL	Tomatenmark
3TL	Salz
1	Brötchen
500g	Hackfleisch, gemischtes
16	Cannelloni
100g	Butter, in Flöckchen geschnitten
100g	Käse (Appenzeller)
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Petersilie, gehackte
	Fett für die Form

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