Deftige Kartoffelsuppe

Rezept für Deftige Kartoffelsuppe

Das Suppenfleisch , die Hälfte vom Speck mit Wasser (soviel, das das Fleisch gut bedeckt ist) aufsetzen. Das Lorbeerblatt , eine Zwiebel dazugeben. Das Ganze etwa 1 Std. kochen (bis das Fleisch weich ist).

In der Zwischenzeit das Suppengrün ebenso wie die Kartoffeln waschen, schälen , klein schneiden.

Wenn Fleisch , Speck weich gekocht sind, herausnehmen. Nun das Gemüse , die Kartoffeln in den Topf geben , garkochen.

Das Fleisch , den Speck in kleine Stücke rupfen. Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe leicht pürieren , das zerkleinerte Fleisch wieder zur Suppe geben.

In einer Pfanne den restlichen Speck mit der gewürfelten Zwiebel anbraten , unter die Suppe mischen.

Evtl. bei Bedarf mit Wiener Würstchen servieren.

Zutaten

500g	Suppenfleisch (Rind)
300g	Speck, durchwachsener
1Bund	Suppengrün
1kg	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
evtl.	Würstchen (Wiener)
n. B.	Wasser

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