Pikante Kürbissuppe

Rezept für Pikante Kürbissuppe

Kürbis schälen, die Kerne entfernen (geht am besten mit einem Esslöffel) , in möglichst gleich große Würfel schneiden.

Speck würfeln. Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken. Paprikaschoten putzen , in Streifen schneiden. Tomaten waschen, schälen, die Kerne entfernen , anschließend würfeln.

Öl in Topf erhitzen. Speckwürfel darin anbraten. Zwiebel , Knoblauch zugeben , glasig dünsten. Topf vom Feuer ziehen. Paprikapulver einrühren , anschließend mit einem Spritzer Essig ablöschen. Wieder auf den Herd stellen. Paprikastreifen dazugeben , mit Brühe aufgießen. Lorbeerblatt dazugeben , aufkochen. Nach einigen Minuten Kürbiswürfel , Tomatenwürfel zufügen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Essig , Chilipulver abschmecken.

Auf Suppentellern anrichten , auf jeden Teller noch einen EL Sauerrahm geben.

Zutaten

1	Kürbis(se) (Butternuss, Hokkaido- oder Muskatkürbis)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Tomate(n), reife
1	Paprikaschote(n), grüne
1	Paprikaschote(n), rote
50g	Speck, gewürfelter
	Chilipulver
2TL	Paprikapulver, edelsüßes
1TL	Paprikapulver, geräuchertes (Pimenton de la Vera)
	Pfeffer
	Öl zum Anbraten
1Liter	Brühe, klare
	Salz
	Essig
	Sauerrahm
evtl.	Chilipulver, scharfes
1	Lorbeerblatt

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