HomeApfeltarte auf Spekulatiusboden
Rezept für Apfeltarte auf Spekulatiusboden
Spekulatius zu Mehl zerkleinern, hierzu am besten die Spekulatius in einer Tüte grob zerbrechen , anschließend im Mörser fein mahlen. Spekulatiusmehl mit dem Ei , kalten Butterflöckchen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Anschließend ca. 15 min kühlen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden.
Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, den gekühlten Teig ausrollen, Boden , Rand der Tarteform mit dem Teig auslegen. die Apfelscheiben dachziegelartig einschichten, mit Zimt-Zucker bestreuen (der nachher mit dem austretenden Apfelsaft karamellisiert). Nach Belieben mit Rosinen oder Walnüssen bestreuen. 20 min bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft m. E. nicht zu empfehlen) backen, bis die Apfelränder bräunen.
Mit Puderzucker bestäuben , lauwarm servieren.
Zutaten
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