Hähnchenbrustfilet mit Spinat und Gorgonzola überbacken

Rezept für Hähnchenbrustfilet mit Spinat und Gorgonzola überbacken

Zunächst die Hähnchenbrustfilets mit Salz , Pfeffer von beiden Seiten großzügig würzen , in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten, bis sich die Poren der Brustfilets geschlossen haben , jede Seite etwas Farbe genommen hat. Die Zwiebel in Butter anschwitzen , den Spinat zum Vorgaren hinzugeben, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten , die angebratenen Brüste hineinlegen, den Spinat jeweils als kleines Häubchen darauf verteilen , schließlich kleine Gorgonzolawürfel (ca. 3/4 der gesamten Menge) darüber streuen.
Die Sahne aufkochen , den übrigen Gorgonzola darin zergehen lassen, Sahne mit Pfeffer abschmecken, je nach Gusto die Sauce kräftiger oder weniger kräftig würzen. Die Sauce in die Auflaufform geben , bei 220°C , starker Oberhitze 10-12 Minuten in den Backofen stellen.
Als Beilage passen sehr gut Nudeln in Tomatensauce oder einfach nur Nudeln ohne extra Sauce, dann etwas mehr von der Sahnesauce zubereiten.

Zutaten

1	Hühnerbrüste (also 2 Filets)
150g	Gorgonzola
300g	Spinat (Rahmspinat, TK), nicht püriert
1	Zwiebel(n)
1Becher	Sahne
25g	Butter
	Salz und Pfeffer
1TL	Öl
	Muskat
	Butter für die Form

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