HomeFruchtige Schneeballtorte St. Moritz
Rezept für Fruchtige Schneeballtorte St. Moritz
Eier, 3 EL Wasser, Zucker, Vanillezucker , Salz in einer hohen Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts weißschaumig aufschlagen. Mehl mit Stärke , Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben, vorsichtig unterheben.
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier belegen. Teigmasse einfüllen, glatt streichen , ca. 20-25 Minuten backen.
Den Biskuit herausnehmen, mit einem spitzen Messer lösen. Biskuit mit der Oberseite nach untern auf ein Küchengitter stürzen. Nach 10 Minuten den Formboden abnehmen, auskühlen lassen.
Biskuit waagerecht halbieren , den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen. Himbeergelee erwärmen , den Boden damit bestreichen.
Quark mit 5 TL san-apart verrühren. 600 ml Sahne mit 6 TL san-apart steif schlagen , unter den Quark heben. Die Hälfte der Mandarinen unterheben. Diese Masse in den Tortenring füllen, glatt streichen , ca. 2 St,en durchkühlen lassen. Den Tortenring entfernen , die Torte mit 2 EL Kokosraspeln bestreuen.
Vom oberen Biskuitboden die Kruste abschneiden , sehr fein würfeln. 200 ml Sahne mit 2 TL san-apart steif schlagen. Aus dieser Masse kleine Schneebälle formen, in Kokosraspeln wälzen , auf die Torte legen.
Die Torte mit den übrigen Mandarinen belegen , mit weißen Zuckerguss verzieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 130g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 135g | Mehl |
| 15g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Gelee (Himbeere) |
| 500g | Quark (Sahnequark) |
| 13TL | Sahnesteif (san-apart) |
| 800ml | Sahne |
| 700g | Mandarine(n) (frisch filetiert oder aus der Dose) |
| 5EL | Kokosraspel |
| 3EL | Wasser |
| n. B. | Tortenguss (weißer Zuckerguss), zum Verzieren |
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