Kartoffelsalat ohne Mayo

toller Sommer-Partysalat

Kartoffeln mit Schale kochen.
Gurken waschen, der Länge nach halbieren , die Kerne mit einem Teelöffel herausschälen. Die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln. Äpfel waschen, entkernen ( ev. schälen ) , würfeln.
Mais abtropfen lassen, Kartoffeln pellen , in Scheiben schneiden. Dill waschen , hacken. Hühnerbrühe aufkochen.
Aus Essig, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer, Öl , Dill eine Sauce rühren. Kartoffeln in die Sauce geben , vorsichtig unterheben. Apfelstücke, Gurke , Zwiebelwürfel dazugeben, heiße Hühnerbrühe untermischen.
Durchziehen lassen, noch mal abschmecken.
Ev. mit Dillzweigen , Apfelscheiben garnieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, fest kochende
2	Salatgurke(n)
1kg	Äpfel, säuerliche ( z.B. Boskop )
2	Zwiebel(n)
4Bund	Dill
3TL	Essig (Sherryessig)
2	Zitrone(n), ausgepresst
2TL	Salz
2TL	Senf, mittelscharf
⅛Liter	Olivenöl
2Dose/n	Maiskörner
¼Liter	Hühnerbrühe
	Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle

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