Artischockensalat

Rezept für Artischockensalat

Schalotten oder Zwiebeln schälen , fein würfeln. Die Artischockenherzen , Artischockenböden abtropfen lassen (dabei 4 Esslöffel vom Sud auffangen) , vierteln. Cocktailtomaten waschen, halbieren , mit den Artischocken vermengen.

Die 4 EL Artischockensud mit Olivenöl, Orangensaft, Balsamico, Honig , Senf verrühren. Das Dressing über die Artischocken , Tomaten geben. Vorsichtig durchmengen , bis zum Verzehr mindestens 2-3 St,en ziehen lassen.

Tipp: Schmeckt auch gut auf Rucola.

Zutaten

4	Schalotte(n) (oder 2 kleinere Zwiebeln)
1Dose	Artischockenherzen
4TL	Olivenöl, natives
3EL	Orangensaft, frisch gepresster
1TL	Balsamico, weißer
1TL	Honig
1TL	Senf, mittelscharfer
250g	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
1Bund	Basilikum
1Dose	Artischocke(n) - Böden

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