Geschnetzeltes mit Estragon

Super einfach - super lecker!!!

Knoblauchzehen in sehr feine Würfel schneiden , in etwas Bratfett hellbraun (das ist sehr wichtig für den Geschmack) braten. Dann die in feine Streifen geschnittenen Schnitzel hinzufügen , etwa 5 Minuten anbraten. Salz, Pfeffer, getrockneten Estragon, 4 EL Marmelade , den Becker Schmand dazugeben. 150 ml Wasser dazugeben , die Soße mit Saucenbinder binden.
Dazu schmecken am besten Pellkartoffeln oder Spätzle.
Anstelle des getrockneten Estragons kann man auch getrockneten Thymian verwenden!

Zutaten

300g	Schweineschnitzel, mager
3	Knoblauchzehe(n)
1Becher	Schmand oder Creme fraiche
3EL	Estragon, getrockneter
4EL	Marmelade, rote (am besten Waldfrucht oder Himbeer)
	Salz und Pfeffer
etwas	Fett, zum Braten
2EL	Saucenbinder

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