Bambelsupp

Saarländische Mangoldsuppe

Kartoffeln waschen, schälen , in Würfel schneiden. Mangold putzen, waschen , quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Brühe erhitzen, Kartoffeln , Mangoldstreifen gut 10 Minuten lang darin kochen lassen , dann leicht durchstampfen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen , die Suppe damit abschmelzen.

Einen Schuss Sahne in den Teller geben , mit Suppe auffüllen.

Dazu isst man z.B. Kartoffelwaffeln.

Zutaten

1 ½Liter	Fleischbrühe, kräftige
500g	Mangold
250g	Kartoffeln
50g	Speck, fetter
	Salz und Pfeffer
	Sahne

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