Tamboril no forno

Seeteufel im Ofen

Die Seeteufelscheiben leicht flach klopfen.
Öl in einer feuerfesten Form erhitzen, die feingehackte Zwiebel , die feingehackte Knoblauchzehe anbraten. Lorbeerblätter einlegen, die Fischscheiben darüber geben , mit Salz, Pfeffer , Piri-Piri oder Cayennepfeffer würzen. Die gewürfelten Tomaten darüber schichten, mit 1 EL Petersilie bestreuen , einige Butterflöckchen darauf verteilen. Kurz in den Backofen stellen, bis die Butterflöckchen geschmolzen sind. Weißwein angießen , das Gericht zugedeckt im Backofen fertig garen. Seeteufelscheiben auf einer vorgewärmten Platte anrichten, Tomatensauce etwas einkochen lassen , über den Fisch gießen. Die restliche Petersilie aufstreuen , servieren.

Zutaten

4	Seeteufel - Scheiben (je 250-300g)
2EL	Olivenöl, zum Braten
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
1Msp.	Cayennepfeffer oder Piri-Piri
400g	Tomate(n), geschälte
2EL	Petersilie, gehackte
50g	Butter
150ml	Wein, weiß

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